Cám ơn các bạn đã dành thời gian đọc phần một của series chia sẻ kinh nghiệm ăn uống và nghỉ ngơi tại Đài Bắc. Trong các phần tiếp theo chúng mình sẽ cùng xem qua các địa điểm đồ uống nổi tiếng, bao gồm cà phê, trà và rượu.
Ẩm thực và đồ uống là đam mê mà mình sẽ dành 2/3 thời gian và chi phí tại Đài Bắc để thưởng thức. Ăn uống đối với mình là một hoạt động đa dạng, lúc để chia sẻ và kết nối cùng với người đối diện, lúc để mình nuông chiều bản thân khi tự đi ăn những món mình thích, và đặc biệt khi du lịch để tìm hiểu về văn hoá thông qua không gian và âm thanh quán, cách chế biến, bày biện và phục vụ.
Không gì giúp bạn học hiểu nhanh hơn về người đối diện bằng cách trò chuyện, cũng giống như ngồi ở quầy bar và nói chuyện với đầu bếp vậy. Chúng mình cùng xem qua một số địa điểm yêu thích của mình nha.
Phần 2: Cà phê
Ngoài các tiệm cà phê dạng chuỗi của Đài Loan như cama cafe hay Louisa, trong bài viết này mình sẽ giới thiệu những địa điểm có trải nghiệm menu đặc biệt hoặc quán có barista nổi tiếng nhé.
noon taipei
Google Maps | Instagram | Video
Giá cho menu 1+1+1: 550-600 NTD/người.
Mình đến noon taipei vào một ngày trong tuần để gặp lại một người bạn cũ, và không có mong đợi nhiều về quán. Bản thân mình cũng không phải chuyên gia hoặc đam mê quá nhiều vào cà phê, hai món mà mình thường xuyên gọi là espresso shot hoặc macchiato, cách pha chế đơn giản và đủ để làm mình tỉnh táo.
Quán nổi tiếng với menu 1+1+1, một trải nghiệm mà chắc chắn ai yêu cà phê sẽ rất hứng thú, với menu được sắp đặt để bạn cảm nhận hương vị cà phê theo cấp độ và kỹ thuật kết hợp các yếu tố hương vị khác nhau. Lưu ý bạn nên đặt chỗ trước vì quán khá đông và menu dạng tasting này duy nhất chỉ có ở noon.
Theo như tên gọi của menu bạn sẽ được phục vụ theo 3 bữa (course), bắt đầu bằng việc lựa chọn loại hạt cà phê theo hương vị yêu thích, giữa Costa Rica Mozart và Ethiopia Arbegona.
Món đầu tiên có tên là “The Puristic”, dành cho bạn cảm nhận hương vị nguyên bản của hạt cà phê, tuỳ theo hạt cà phê bạn chọn mà món này sẽ là espresso shot hoặc pour over.
Món thứ hai có thành phần quen thuộc hơn, “The Approachable” mang đến sự kết hợp giữa sữa và cà phê. Mình được phục vụ món latte, và ấn tượng mình còn cảm nhận được cho tới bây giờ là vị sữa thanh và mát lạnh, hương vị cà phê rõ rệt nhưng cân bằng, giữa tỉ lệ sữa nhiều nhưng không bị ngấy. Sở thích này mang tính cá nhân do mình không tiêu hoá được lactose và cũng không hảo vị béo của sữa bò khi uống cà phê. Đây là ly latte ngon nhất mà mình từng uống.
Món cuối cùng có tên “The Creative”, đến đây thì cuộc nói chuyện của hai người bạn lâu không gặp có phần cởi mở hơn, chúng mình cũng tò mò xem sự kết hợp tiếp theo là gì. Lúc đó là 11h trưa và ly mình được phục vụ là cà phê cùng với rượu whiskey, bourbon và nước tonic, với sở thích thưởng thức rượu và cocktail, mình có phần phấn khích.
Đây là một nơi lý tưởng để đi một mình, nhưng nếu có bạn bè hoặc đối tượng thì cực kỳ hợp lý để giúp dẫn dắt câu chuyện, và có một trải nghiệm đa dạng hơn. Quán nằm trong một con hẻm nhỏ, như bao quán ăn uống thú vị khác ở Đài Bắc, bạn hãy bước chậm rãi vì ẩn sau từng ngã rẽ luôn có những thứ hay ho có thể làm bạn bất ngờ.
Simple Kaffa Flagship Store
Google Maps | Website | Video
Giá: 140-800 NTD/người
Mình biết đến Simple Kaffa từ gợi ý của bạn nhân viên hostel mà mình ở, các bạn nhân viên cực kỳ thân thiện và luôn giúp đỡ tận tình, đây cũng là lý do mình hay chọn ở hostel khi đến Đài Bắc.
Nếu ai yêu thích cà phê và tham gia các hoạt động cộng đồng pha chế sẽ biết ngay đến quán này, anh barista mở quán đã dành giải nhất cuộc thi World Barista tại Dublin, Ireland năm 2016. Mình đến quán ngay giờ mở vì sau đó có một cuộc hẹn, và đã thấy một hàng dài mọi người đang xếp hàng, bao gồm cả khách du lịch và dân địa phương.
Lúc sau khi vào quán có người mua hạt mang về để tặng, có người thưởng thức cà phê, có người vừa uống cà phê vừa đọc sách làm việc, chứng tỏ quán không chỉ nổi tiếng về danh hiệu, mà không gian và chất lượng cà phê cũng được khách hàng đánh giá cao.
Menu của quán bao gồm rất nhiều các loại hạt khác nhau, được pha chế theo phương thức pour over. Mình chọn loại hạt Ethiopia có hương vị của hoa, chanh dây, nho, táo và trà đen. Mình không có nhận xét chuyên sâu nhiều về cà phê, nhưng tầng lớp hương thơm của hạt và vị êm dịu khi uống xứng đáng để mình dành cả một buổi sáng ngồi đây nhâm nhi và đọc sách. Một trong những món khác nổi tiếng của quán là bánh cuộn trà xanh.
Youmou to Ohana Coffee
Google Maps | Instagram | Video
Giá: ~170 NTD/người
Mình tìm được quán này khi vừa đi bộ xung quanh khu vực vườn và Đài tưởng niệm Tưởng Giới Thạch (Sun Yat-Sen Memorial Hall), và đang thèm bánh ngọt.
Quán này có không gian trang trí đậm phong cách Nhật Bản, các món tráng miệng bao gồm bánh cuộn, flan, tiramisu và cả món ăn chính như cà ri. Quán be bé dễ thương, không gian ấm áp và thân thiện, và bánh cuộn vị trà earl grey ngọt nhẹ rất ngon.
Viết đến đây làm mình nhớ cảm giác yên bình các quán cà phê tại Đài Bắc mang lại, âm nhạc nhẹ nhàng vừa đủ để bạn đọc sách hoặc tâm sự với người đối diện, thức uống và đồ ăn được chế biến không quá cầu kỳ nhưng thấy rõ sự chăm chút. Đa phần thời gian mình du lịch Đài Bắc đều để ngồi nhâm nhi chậm rãi, ngắm nhìn đường phố và không làm gì cả.
Decaf? What’s the point?
Đây chỉ là một phần nhỏ những quán cà phê specialty, còn rất nhiều quán xinh ẩn nấp trong các con hẻm như STONE espresso bar, congrats café, Smith coffee, v.v. Các bạn hãy từ từ khám phá nhé.
Bài viết này cũng khá dài trải nghiệm rồi, hẹn các bạn trong bài viết tiếp theo về thưởng trà. Chúc các bạn du lịch thật vui, và nhớ mang dù vì Đài Bắc hay mưa bất chợt đấy!
Image source: Google
Where Water Flows 
Leave a comment